Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française La Confédération en bref
Les missions principales
- Défendre les intérêts généraux, matériels et moraux de la profession ;
- Former des passionnés ;
- Représenter les artisans boulangers-pâtissiers ;
- Promouvoir le savoir-faire artisanal (valorisation de l’image du boulanger-pâtissier, de leur identité et promotion de leurs produits) ;
Informer les boulangers et pâtissiers.
Les chiffres clés
En France, près de 32 000 boulangers-pâtissiers, regroupant environ 35 000 points de vente,
Chaque jour, 12 millions de clients poussent la porte d’une boulangerie-pâtisserie.
Les boulangers-pâtissiers réalisent un chiffre d’affaires annuel de 11 milliards d’euros TTC et emploient + de 180 000 personnes salariées et non salariées.
6 milliards de baguettes sortent des fournils chaque année.