Les missions principales

• Défendre les intérêts généraux, matériels et moraux de la profession ;
• Former des passionnés ;
• Représenter les artisans boulangers-pâtissiers ;
• Promouvoir le savoir-faire artisanal (valorisation de l’image du boulanger-pâtissier, de son identité et promotion de ses produits).

Les chiffres clés

En France, près de 33 000 boulangers-pâtissiers, regroupant environ 35 000 points de vente,

Chaque jour, 12 millions de clients poussent la porte d’une boulangerie-pâtisserie.

Les boulangers-pâtissiers réalisent un chiffre d’affaires annuel de 11 milliards d’euros TTC et emploient + de 180 000 personnes salariées et non salariées.

6 milliards de baguettes sortent des fournils chaque année.