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Type de matériel Batteur.
Incorporations Mettre tous les ingrédients dans la cuve.
Frasage Environ 5 minutes en 1ère vitesse.
Consistance de la pâte Ferme.
Pétrissage Environ 8 minutes en 2ème vitesse.
Pointage Environ 2h.
Pesage 40 pièces à 45 g.
Boulage Bouler légèrement.
Détente Environ 30 minutes au réfrigérateur.
Laminage Abaisser en fines galettes d’environ 20 cm de diamètre.
Cuisson Frire dans de l’huile chauffée à 180°C.
Finition Egoutter puis sucrer au sucre semoule. | 
La bougnette est une spécialité catalane qui se déguste traditionnellement à Pâques. Il suffit de bousculer le calendrier pour s’en régaler dès la rentrée... Hum, c’est tellement bon les beignets !
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