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HISTORIQUE |
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Le Président
Philippe LASSERRE |
En 1946, avec l'extension de la fabrication de la pâtisserie par la profession, la Confédération prend le titre de Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française.
Cette même année, la présidence est confiée à M. LASSERRE, Président du Syndicat de BORDEAUX et du Sud-Ouest.
Devant l'importance que prend l'organisation professionnelle, il structure les services administratifs de la Confédération pour constituer un outil permanent à la disposition des syndicats. |
 Le Président Philippe LASSERRE en Assemblée Générale
du Syndicat général de la Boulangerie française
Une tâche ardue est imposée à cet homme avec la lutte contre les prix taxés, les séquelles des répartitions de matières premières imposées par la guerre, les tentatives d'un statut professionnel, l'affermissement des contacts interprofessionnels.
Le Président
Paul GRINGOIRE |
En 1955, M. Paul GRINGOIRE, Président du Syndicat de la Boulangerie de Loire-Atlantique, devient Président de la Confédération. Celui qui fut nommé le "de GAULLE de la Boulangerie" apporte toute sa personnalité dans la conduite de la profession.
Il met tout sa force, son intelligence et son instruction pour établir une meilleure économie de la profession. Alors qu'il est Président adjoint en 1954, il fait établir, à défaut d'un statut professionnel, un décret limitant les créations de boulangeries et de dépôts de pains qui reste en vigueur jusqu'en 1964.
Il aboutit, en 1959-1960, à la libéralisation du prix du pain en dehors des pains de 300 g , 700 g et 1 kg qui restent taxés. |
Il entreprend les premières campagnes de propagande en faveur du pain artisanal dans le but notamment de limiter l'extension de l'industrie. De 1955 à 1971, une très belle page de l'histoire boulangère est ainsi écrite par le Président GRINGOIRE qui défendit l'artisanat comme membre du Conseil Economique Social au titre de l'alimentation.
 Le Président Paul GRINGOIRE et M.COLLET
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