LA
CONFEDERATION NATIONALE DE LA BOULANGERIE-PATISSERIE
FRANÇAISE DE 1884 A NOS JOURS
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Corporation d'artisans et de commerçants nombreux mais modestes, la Boulangerie est restée jusqu'en 1884 sans aucun lien entre les différents groupements locaux des villes, des chefs-lieux de cantons, etc... chacun agissant pour son propre compte.
A cette époque, le poids des réglementations est particulièrement lourd. Exercée par les maires avec des applications diverses et pesantes, la taxation du pain sévit presque partout. Le malaise de la profession se faisant de plus en plus nettement sentir, quelques boulangers de province actifs et énergiques conçoivent le projet de provoquer une réunion générale à PARIS.
Il faut recenser les groupements existants, établir des relations suivies, apprendre à ce connaître. L'initiative de l'établissement de ces contacts est prise par le Syndicat de la Boulangerie de PARIS, puissant et fortement implanté.
C'est ainsi que se tient du 24 au 28 juin 1884, le premier Congrès National de la Boulangerie. Il réunit plusieurs centaines de participants venus de toute la France.
Les années suivantes, de nouvelles rencontres se déroulent à l'hôtel des chambres syndicales.
Situé dans la capitale, rue de Lancry, cet hôtel devient le berceau des revendications corporatives.
Le but poursuivi par les boulangers consiste à unir les structures syndicales locales existantes afin de provoquer un vaste mouvement pour parvenir à abroger la taxation du pain.
En 1885, M. Yves GUYOT, député de la Seine, présente à la Chambre des députés, des pétitions de boulangers couvertes de
20 000 signatures. En 1886, il dépose une demande d'abrogation de la taxe ; mais celle-ci, ni les nouvelles propositions déposées par la suite, ne parviendront devant le Parlement.
En 1889, se tient au Palais du Trocadéro et sous la présidence de M. CORNET - Président du Syndicat de la Boulangerie de PARIS - le deuxième Congrès National de la Boulangerie. Les statuts d'un Syndicat Général de la Boulangerie Française y sont adoptés.
Le Président CORNET devient le Président de ce Syndicat Général dont le siège social est provisoirement situé au 7, quai d'Anjou, dans un hôtel particulier de 1642, situé dans l'Ile Saint-Louis. |
