39ème CONCOURS INTERNATIONAL DES JEUNES BOULANGERS	Les autres concours Voir les résultats Voir l'album photos
du 18 au 20 octobre 2009 Baden, près de Vienne en Autriche

Présentation générale :
Le 39ème Concours International des Jeunes Boulangers s'est déroulé à Baden, près de Vienne, en Autriche du 18 au 20 octobre 2009.

Les épreuves se sont déroulées à l’Ecole Professionnelle de Baden charmante petite ville thermale , non loin de Vienne.

Organisé par la Confédération Autrichienne de la Boulangerie, sous le patronage de l’UIB (Union Internationale de la Boulangerie), ce concours s’adresse à des jeunes de moins de 23 ans toujours engagés dans leur cursus de formation.
Chaque pays est représenté par une équipe de deux jeunes boulangers. Ils peuvent effectuer les pétrissages des pâtes en commun mais chacun doit réaliser ensuite sa propre production. : pains, petits pains au froment, viennoiseries en pâte levée et pâte levée feuilletée, et, pour la partie créativité, un entremets ou un pain décoré. Cette année, le thème de cette pièce artistique était « La Nature ».

Les 9 pays participants étaient : le Danemark, l’Allemagne, la Finlande, la France, l’Italie, les Pays Bas, l’Autriche, la Suède et la Suisse.

Valentin LEVRARD et Alexandre BAILLOT constituaient l’Equipe de France pour cette 39ème édition.
Arrivés respectivement 1er et second de la finale nationale du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France en 2008, à Evry dans l’Essonne, ils se sont entraînés à l’INBP de Rouen avec Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France.

3 prix sont décernés à l’issue des épreuves : le prix par pays, le prix individuel et le prix UIB récompensant la créativité du candidat.