Notre civilisation du blé a des millénaires derrière elle. Le moindre grain de blé porte encore en germe des millions d'années de moissons. Le grain de blé est parfaitement connu des botanistes, mais il n'a pas fini de livrer les mystères de ses chromosomes aux chercheurs.
VEILLER AU GRAIN Chaque grain de blé est comme un petit sac de farine. On jette le sac et on garde la farine ! L'agriculteur moissonne son champ et récolte les grains. Le meunier jette le son et moud la farine dont le boulanger pétrira son pain. Le céréalier cultive des variétés de blé particulières, adaptées à leur demande.
L'OR JAUNE
Le blé est l'or jaune de nos sociétés occidentales. Matière première vivante, c'est aussi une force économique dans la balance du commerce mondial. La concurrence est rude. Les céréaliers français sont les premiers garants de la qualité des blés. La France est le premier producteur européen de farine.
L'EPOQUE DU BLE
Notre rustique grain de blé n'a cessé de s'améliorer depuis la nuit des temps. Les futurs navigateurs du cosmos pourraient emporter avec eux une réserve de grains de blé : un concentré nutritionnel d'un format idéalement réduit, facile à transporter et à stocker, base de notre alimentation.
Pour en savoir plus
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- Portrait du céréalier
- Anatomie d'un grain de blé
- Le blé nourricier
- Les saisons du blé
- Les semailles et les moissons
- Les secrets du rendement
